Podstawą produkcji Amarone jest technika appassimento, polegająca na suszeniu winogron po zbiorach. Owoców nie przerabia się od razu na wino, lecz pozostawia na kilka miesięcy w specjalnych pomieszczeniach o kontrolowanej temperaturze i wilgotności. Dzięki temu grona tracą nawet 40% swojej pierwotnej masy, a ich soki koncentrują się, zyskując intensywny smak i aromat. Po tym procesie następuje fermentacja – znacznie dłuższa niż w przypadku innych win.

Amarone to wino o wyjątkowo długim okresie dojrzewania. Minimalny czas leżakowania wynosi 2 lata dla wersji normale i 4 lata dla Riserva. Jednak najlepsze roczniki mogą dojrzewać nawet kilkanaście lat, zyskując przy tym głębię smaku i bogactwo aromatu. Produkcja Amarone to prawdziwa sztuka – każdy etap wymaga precyzji, cierpliwości i pasji. To wszystko sprawia, że Amarone jest jednym z najbardziej cenionych włoskich win na świecie.

W smaku Amarone jest równie bogate. To wino czerwone, ale niezwykle gęste i koncentrowane. Wytrawne, choć ze względu na proces produkcji często posiada delikatną słodycz. W ustach dominują nuty ciemnych owoców, skóry i tytoniu. Wino to ma również bardzo długie posmaki, które utrzymują się nawet kilka minut po spożyciu. Dzięki temu każdy łyk Amarone to prawdziwa podróż sensoryczna.

Warto jednak pamiętać, że aby w pełni docenić smak i aromat tego wyjątkowego wina, należy podawać je w odpowiedniej temperaturze – najlepiej między 18 a 20 stopni Celsjusza. Tylko wtedy możemy doświadczyć pełni jego bogactwa sensorycznego. Amarone to prawdziwy klejnot włoskiej enologii – wino dla prawdziwych koneserów.

Podczas doboru dań do wina Amarone warto pamiętać, że jest to wino o bardzo mocnej strukturze i intensywnym smaku. Dlatego też najlepiej sprawdza się jako dodatek do ciężkich, tłustych potraw, które równoważą jego moc i pełnię smaku. Doskonale komponuje się z potrawami o wyrazistym smaku – pikantnymi, korzennymi czy aromatycznymi. Nie bez powodu często podaje się je z tradycyjną włoską kuchnią – lasagne, spaghetti bolognese czy risotto.

Ale Amarone to nie tylko czerwone mięso i sery. To wino doskonale sprawdzi się także jako dodatek do deserów czekoladowych lub owocowych tart. Jego słodycz idealnie kontrastuje z gorzkim smakiem czekolady lub kwasowością owoców leśnych. Pamiętajmy jednak, że kluczem jest umiar – zarówno w ilości spożywanego wina, jak i intensywności smaku podawanych potraw.

Kolejnym sekretem Amarone jest jego długowieczność. Dzięki wysokiej zawartości alkoholu i tanin, to wino potrafi zachować swoje walory smakowe nawet przez kilkadziesiąt lat. Niektórzy eksperci twierdzą, że najlepsze roczniki mogą dojrzewać nawet pół wieku! To sprawia, że Amarone to doskonały wybór dla osób szukających wina do długotrwałego starzenia.

Na koniec warto wspomnieć o tym, jak ważne dla jakości Amarone jest miejsce jego produkcji. Wino to pochodzi z regionu Veneto we Włoszech – obszaru o unikalnym mikroklimacie idealnym dla uprawy winorośli. Szczególnie cenione są butelki pochodzące z niewielkich rodzinnych winnic, gdzie tradycje produkcji Amarone przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Te małe domeny często oferują wina o bardziej skomplikowanej strukturze i głębi smaku niż te produkowane na większą skalę.

Jeżeli chodzi o dostępne ceny Amarone w Lidlu, te mogą się różnić w zależności od marki i rocznika. Średnia cena za butelkę tego wyjątkowego wina oscyluje jednak w granicach 100-150 złotych. Oczywiście, podczas okresów promocyjnych cena może być znacznie niższa. Dlatego warto regularnie śledzić ofertę Lidla i korzystać z okazji, kiedy tylko się pojawi.

Zakup Amarone w Lidlu to doskonała okazja do zapoznania się z tym wyjątkowym winem bez konieczności wydawania fortuny. Dzięki temu możemy cieszyć się bogatym smakiem i aromatem Amarone bez obciążania naszego budżetu. Pamiętajmy jednak, że jak każde dobre wino, również Amarone najlepiej smakuje spożywane z umiarem i odpowiednio dobranymi potrawami.